פטריות הן מקור נוסף לחלבון , יש בהן חומצות אמינו מוגבלות , אבל תסמכו על הגוף שלכם שבתזונה מאוזנת , כשהפטריות הן חלק מארוחה או משגרה ולא עומדות כמרכיב בודד ,הוא יהנה מהן. הן גם עשירות במינרלים ושומן נמוך. וזה טעים נו אז למה לא ? שימו לב שפטריות יער מכל סוג, גם מלך היער, מומלץ להעביר בישול/טיגון/אפייה . מצרכים חבילת פטריות יער "תקוע" או כ200 גר' 2 כפות רוטב סויה דל נתרן (למשל בחיטוב לא אכניס את זה) 4 גבעולי אספרגוס חצויים לחצי וחתוכים ל2-3 2 שיני שום 200 ג' טופו הכנה את הטופ

לפעמים יש לי מאנצ'ס רציני לפיצות. החמודות האלה יהיו פינוק לכל דורש. כמו שאני תמיד אומרת, היו יצירתיים , אפשר לשים כל מה שמתחשק . אל תהיו כבדים, מותר לנו להתפנק לפעמים. ערכים? בואו נגיד שזו לא פיצת חיטוב. מצרכים לבצק 2 כוסות קמח לבצק דק (זו בעצם תערובת קמחים כיפית , היא גם ללא גלוטן כף שמרים מלח לפי טעם (שמתי כפית שטוחה) 1/2 כוס שמן זית 1.5 כוס מים פושרים הכנה לבצק ללוש לגוש ולהניח בקערה ל15 דקות מכוסה במגבת . אם זה ממש יבש להוסיף מעט שמן או מים לפי הקלוריות .לאחר כ15 דק', ל

ארוחה של טעמים עשירים וארוחה משביעה . התרד הוא אחלה תוספת ומעשיר כל תבשיל. מצרכים 200 גר' טופו חצי חבילת תרד או 2 חופנים יפים 6 פטריות 8 עגבניות שרי בצל לבן 3 שיני שום חופן שעועית ירוקה /כ120 גר' כף שמן זית:ניתן לחסוך ולהשתמש רק במעט מים רותחים על המחבת. כורכום, מלח, פלפל ,פפריקה מתוקה כוס אורז (כ140 גר) לבן הכנה את האורז אני שוטפת במי ברז מעט עד שהמים צלולים, מסננת ושמה בסיר עם תחתית לא נדבקת ,שחומם מעט. מוסיפה מים רותחים,כ2 כוסות ומלח לפי טעם. במחבת עמוק אטגן קלות בשמן זית

הכנתי לכם סרטון מתכון , אבל תרגישו חופשי לשחק עם הירקות לטעמכם , זה קל וכיפי. מצרכים 200 גר' טופו חופן עלי תרד פלפל מתוק חופן שעועית ירוקה 4 גבעולי אספרגוס 2 שיני שום 4 עגבניות שרי 4 פטריות כורכום ,תבלין "קארי מעורב" הכנה אני לא משתמשת בשמן אלא מחממת מחבת עם מים רותחים , ממש מעט ומקפידה שאם המים מצטמצמים , להוסיף ,כדי שכלום לא יישרף . נחתוך את הירקות ונשים הכל במחבת ללא התרד, נוסיף תבלינים , וננמיך מעט את האש. ברגע שהירקות התרככו מעט , נגביר את האש ונוסיף את התרד לעוד כדקה. ז

אני מכורה לשילוב הזה, כשאני רוצה להעשיר בחלבון אני פשוט מקפיצה טופו שחתכתי לקוביות על מחבת או סייטן ואז זו ארוחה פסיכית לגמרי. אבל כשבא משהו קליל ורענן שעדיין משביע , החמוד הזה , יעלה על כל הציפיות. את החומוס יש להשרות! אחרת תישאו בתוצאות ! אז אני משרה ליממה ומחליפה מים כל כמה שעות. הכי טוב לעשות כמות ,לחלק למנות ולהקפיא . ככה בפעם הבאה תחסכו זמן. אני מקפיאה לאחר שבישלתי. כמובן תמיד יש אפשרות לקנות את הגרגירים הקפואים ולחסוך זמן. הכל עניין של מחיר . מצרכים למנה אחת 8 כפות גרג

הרבה פעמים שואלים אותי איך הירוקים שלי מחזיקים מעמד? אצלי הם מחזיקים מעמד שבוע ואף יותר . רוצים לדעת איך? מאוד פשוט. הרי מה תעשו עם זר הפרחים שקניתם? נכון! תשימו אותו מיד באגרטל עם מים. אז למה לא את הירוקים? בטח שכן . אז הנה הטיפ שלי. אני מנקה אותם מעט עם מים , מוציאה גבעולים ( אם יש) שקצת הצהיבו או נרקבו ,ומניחה כל צרור בכוס/כלי עם מים צוננים . את המים אני מחליפה כל יום. שימו לב! ירוקים כמו שמיר למשל או כשאנחנו בקיץ הלוהט עדיף בתוך המקרר , כן יהיה לכם זר פרחים מפתיע בתוך המ

סייטן תמיד יעשיר את הארוחה שלכם. חומר גלם כל כך פשוט לעבודה , בייחוד הנתחים הגולמיים שפרוסים לשניצלים . אז השבוע הכנתי אורז הפתעה, אורז שזכור לי כילדה מימי אכילת הבשר , שהוריי היו מכינים עם נתחי חזה תרנגולת. הטבעונות הביאה אותי לנסות מתכונים ישנים עם מוצרים מהצומח. גרסה עם בשר זה לבשל את האורז יחד עם הנתחים. בגרסה הצמחית עם הסייטן אני מבשלת את האורז בנפרד, מקפיצה במקביל את נתחי הסייטן בתיבול כמעט זהה לתיבול של האורז ואז מאחדת אותם להפתעה אחת גדולה. זה מתכון ל2 מנות ובכל אחת כ

עדשים הן קיטניות שאני אוהבת מאוד, עשירות לא רק בחלבון אלא גם במינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים. היתרון הגדול אף יותר הוא שהן יחסית נוחות מכולן לעיכול , וזמן הבישול קצר יחסית לחברות הקיטניות האחרות שלהן. מרכיבים כף שמן זית/קוקוס/ אפשר גם ללא כוס וחצי עדשים כתומות צרור פטרוזיליה צרור כוסברה 1 בצל לבן 3 שיני שום 2 תפוחי אדמה קטנים 1 בטטה מתוקה קטנה התיבול שבחרתי הוא: בהרט ,מלח ופלפל שחור. אפשר גם קארי במקום, אפשר רק מלח פלפל וכורכום ואיך שאתם אוהבים בעצם. הכנה שטפו את העדשים ב

חטיף חלבון כיפי וקל להכנה . השתמשתי ב"נתחי סייטן לשניצלים " קפוא של "טבע דלי", אבל אפשר גם להשתמש ב"סייטן העסיסי" למשל העיקר שיהיה ללא תיבול . בהכנה לתחרות הכנתי את זה ללא שמן זית, עדיין היה טעים אבל עכשיו כשאני בתקופת מסה, השומן משתלב לו נפלא :) את החטיף הזה אני מכינה כל פעם בסגנון אחר : פפריקה ושום , מלח פלפל, כמון וכורכום , בהרט או פסטו , איך שלא תרצו ,יוצא טעים . מרכיבים : 300 גר' (או כמה שבא לכם) נתחי סייטן גולמי , מופשרים או מצוננים 2 כפות זעתר כף שמן זית מלח לפי טעם ה

היצירות הכי מרגשות שלי במטבח , נולדות כשאני במאנצ'ס. היה לי חשק למאפה מתוק ובדיוק נגמרה לי חמאת הבוטנים והחלטתי לראות אם הטחינה תהיה חלופה מעניינת. התוצאה הייתה טעימה ופאדג'ית ! איזה כיף שזה עשיר בחלבון ! מצרכים 3 כפות גדושות שיבולת שועל דקה 1 כף אבקת קקאו 1 כף גדושה קמח סויה 1 סקופ אבקת חלבון שוקו כף שטוחה אבקת אפיה 2 כפות טחינה גולמית מי שאוהב מתוק ורוצה לחסוך קלוריות : 2 סוכרלוז/סטיביה מי שאוהב מתוק וכיף לו 2 כפות מייפל או סילאן 250 מ"ל חלב סויה לייט מים במידת הצורך הכנ

תמיד אני מכנה מוקפץ מהסייטן , בעיקר , כי זה חוסך לי זמן וכי כשגרים לבד אין צורך בארוחות גדולות . היום , ידעתי שתהיה לי אורחת ורציתי להעניק לה תחושה של מטבח טבעוני עשיר. כיף שהמוצר הזה מצונן ולא קפוא. אפשר לארגן ארוחה די מהר. המנה הנפלאה הזו של "צלי סייטן" בשילוב סלט כיפי היא ארוחה מלאה וטעימה. מרכיבים 350 גר' סייטן עסיסי "טבע דלי"/ חבילה אחת חצי צרור אספרגוס 150 גר' שעועית ירוקה בצל לבן 3-4 שיני שום חופן אפונת גינה ענף ברוקולי 6-7 פטריות טריות שקית תפוחי אדמה בייבי (כ700 גר')

אין מה לעשות, אוכל חם , ובייחוד מרק ,זה בול מה שיום חורפי מזמין. להתחמם מהבטן אני קוראת לזה, וזו הזדמנות להכניס לגוף עולם ומלואו. אני לא אוהבת הרבה נוזלים במרק , אלא יותר לכיוון התבשיל , אבל אתם מוזמנים לשים מים איך שאתם אוהבים. העדשים הכתומות חביבות עליי במיוחד , כיוון שהן לא מצריכות טיפול כמו קטניות אחרות, ואין צורך להשרות אותן במים למשך זמן רב או להנביט. אני רק שוטפת אותן במים. ויש לי וידוי אני מכורה לקולורבי , וזה מעולה במרק כתחליף לתפוח אדמה למשל . מרכיבים שורש סלרי שור

vegan babe רגע לפני שאתם רצים לשפוך כספים על חטיפי חלבון , תראו כמה קל להתפנק בבית. למה זה טוב? כי מרבית חטיפי החלבון , בייחוד הטבעונים , הם בעלי יחס גבוה של שומן ופחממה והחלבון לא ממש גבוה. אתם יכולים להכין לכם את עוגה/חטיף שיתאימו בדיוק לערכים שלכם. גם כאן , אם אין לכם למשל הרבה פחממה בתפריט אז אל תכניסו בננה למשל ובמקום זה אפשר לשים כף קמח עדשים . אם אין לכם שומן בתפריט העדיפו אבקת חמאת בוטנים על פני חמאת בוטנים . ולמי מאיתנו שיש והרבה , מוזמן להעשיר למשל בשבבי קקאו ,שיבול

לרבים מאיתנו קל לשמור על התזונה במהלך היום, אנחנו נמצאים במסגרות, מרבים בצריכת משקאות וקפה ולא מרגישים צורך בנשנוש או אוכל. אבל מה קורה כשאנחנו מגיעים לזמן הערב? בין אם זה אחרי טיפול בילדים או סתם רביצה על הספה. מה קורה שם? הרבה פעמים פשוט כבר אין כוח, לא לבשל ולא להתאמץ ופשוט בא משהו לחטוף. בדיוק בשביל זה הכנתי לכם מתכון קליל , מהיר שמורכב מ4 מרכיבים בלבד! ושימו לב !! דל פחממה - כ12 גר' , דל שומן כ- 10 גר' ורווי חלבון איכותי מהצומח, כ- 27 גר'. מרכיבים : 200 גר' טופו (אני משת