טופו תרד ועוד

ארוחה של טעמים עשירים וארוחה משביעה . התרד הוא אחלה תוספת ומעשיר כל תבשיל.

מצרכים

200 גר' טופו

חצי חבילת תרד או 2 חופנים יפים

6 פטריות

8 עגבניות שרי

בצל לבן

3 שיני שום

חופן שעועית ירוקה /כ120 גר'

כף שמן זית:ניתן לחסוך ולהשתמש רק במעט מים רותחים על המחבת.

כורכום, מלח, פלפל ,פפריקה מתוקה

כוס אורז (כ140 גר) לבן

הכנה

את האורז אני שוטפת במי ברז מעט עד שהמים צלולים, מסננת ושמה בסיר עם תחתית לא נדבקת ,שחומם מעט. מוסיפה מים רותחים,כ2 כוסות ומלח לפי טעם.

במחבת עמוק אטגן קלות בשמן זית או מים רותחים :בצל ,שום פטריות ועגבניות שרי שקצצתי עד לריכוך קל. את השעועית אני חותכת ל2-3 חתיכות ואת התרד גם כן אחתוך גס. הוסיפו את הכל למחבת , אם צריך מעט מים רותחים הוסיפו , הכל כדי לשמור על התבשיל רענן ולא שרוף ומיובש. ערבבו מידי פעם . הוסיפו את התיבול והמניכו את האש לבינונית.

חתכו את הטופו לרצועות והוסיפו למחבת , הגבירו את האש, הוסיפו מעט מים אם צריך , ותנו לתבשיל עוד דקה תוך כדי ערבוב.

בתאבון!