הסייטן מכה שנית

תמיד אני מכנה מוקפץ מהסייטן , בעיקר , כי זה חוסך לי זמן וכי כשגרים לבד אין צורך בארוחות גדולות . היום , ידעתי שתהיה לי אורחת ורציתי להעניק לה תחושה של מטבח טבעוני עשיר. כיף שהמוצר הזה מצונן ולא קפוא. אפשר לארגן ארוחה די מהר.

המנה הנפלאה הזו של "צלי סייטן" בשילוב סלט כיפי היא ארוחה מלאה וטעימה.

מרכיבים

350 גר' סייטן עסיסי "טבע דלי"/ חבילה אחת

חצי צרור אספרגוס

150 גר' שעועית ירוקה

בצל לבן

3-4 שיני שום

חופן אפונת גינה

ענף ברוקולי

6-7 פטריות טריות

שקית תפוחי אדמה בייבי (כ700 גר')

3 כפות רוטב סויה דל נתרן

2 כפות מייפל אורגני (השתמשתי בסוג של החברה "ברנרדס" הנפלאה )

פלפל שחור לפי טעם

מים חמים (למים יש תפקיד , זה מחליף המון מכמות השמן והרטבים ומעניק עסיסיות )

כף שמן זית

הכנה

אני מבשלת מעט את תפוחי האדמה במים חמים , ניתן גם במיקרוגל .אני חורצת בהם חורים קטנים בעזרת מזלג כדי שיספגו יותר נוזלים טעימים. יתר המרכיבים במתכון מתבשלים די מהר בתנור ולתפוחי האדמה צריך חום גבוה כ30 דק ולכן אני מבשלת אותם חצי דרך במים חמים .

את הסייטן אני חורצת עם סכין כדי שיספוג טעמים עד העומק , ואפילו מכניסה פרוסות דקות של שום לתוכו . זה יהיה כיף לפגוש נתח כזה בסיום. מניחה את הסייטן בקערה עם חצי כוס מים חמים , כף מייפל (אפשר סילאן,צ'ילי מתוק או בכלל לא ) ,ו2 כפות רוטב סויה . באותה קירה הניחו גם את האספרגוס,אפונת הגינה והשעועית והניחו להם לספוג טעמים.

במחבת גדולה שחוממה מראש , שימו את שמן הזית , והוסיפו את השום ,הבצל , הפטריות, והברוקולי שחתכתם איך שאתם אוהבים. הוסיפו כחצי כוס מים חמים, פלפל שחור לפי טעם, ואת כף רוטב הסויה והמייפל שנותרו. נרצה שהירק יגיר נוזלים ולא ישרף ולכן שימו לב שהאש איננה גבוה מידי ושלא חסר נוזלים. כשהירק מתרכך מעט , הכניסו למחבת את תפוחי האדמה שרוככו מעט ותנו להם לעבוד יחד לעוד כדקה על אש נמוכה . סגרו את האש.

סדרו לכם תבנית , שימו את הירק ומעליו את נתח הסייטן ואת תפוחי האדמה פזרו מסביבו . ממש לא חייב זה רק יפה יותר בעין כשמגישים. בשלב זה ניתן לטעום מהירק ולהרגיש האם חסר תיבול .

הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש על כ180 מעלות. הנמיכו את הטמפרטורה ל150 ותנו להכל להתבשל יחד עוד כ15 דק'. בתאבון ! אוהבים אסייתי? ניתן לגרד מעט שורש ג'ינג'ר מעל .