מרק עדשים וירקות מושלם

אין מה לעשות, אוכל חם , ובייחוד מרק ,זה בול מה שיום חורפי מזמין. להתחמם מהבטן אני קוראת לזה, וזו הזדמנות להכניס לגוף עולם ומלואו.

אני לא אוהבת הרבה נוזלים במרק , אלא יותר לכיוון התבשיל , אבל אתם מוזמנים לשים מים איך שאתם אוהבים. העדשים הכתומות חביבות עליי במיוחד , כיוון שהן לא מצריכות טיפול כמו קטניות אחרות, ואין צורך להשרות אותן במים למשך זמן רב או להנביט. אני רק שוטפת אותן במים. ויש לי וידוי אני מכורה לקולורבי , וזה מעולה במרק כתחליף לתפוח אדמה למשל .

מרכיבים

שורש סלרי

שורש פיטרוזיליה

1 גזר

1 קישוא

1 קולורבי

1 כוס עדשים כתומות

**עובד מעולה גם עם שום ובצל אם רוצים

חופן אפונת גינה

תבלינים : חוויאג' למרק, כורכום, פפריקה חריפה /פלפל שחור ,מלח

הכנה

הרתיחו מים ושיפכו לסיר בינוני ,עד שיכסו כ- 2/3 מהסיר. הסירו את הגבעולים של שורש הפיטרוזיליה ושורש הסלרי, ורחצו אותם היטב. נכניס אותם ממש תכף למים הרותחים , אבל כאן יש לכם שתי אפשרויות .. אם אתם כמוני, ואוהבים בלאגן במרק, השאירו אותם במים והם יעשירו את המרק ,לשם כך קצצו את הגבעולים כדי שיהיה כיף לאכול אותם. אבל .. אם אתם אוהבים שהמרק שלכם די צלול הכניסו את הגבעולים למים כמו שהם , הניחו להם להגיר טעמים בסיר ולפני שאתם מכניסים את המרכיבים האחרים , הוציאו אותם החוצה מהסיר בעזרת מלקחיים.

את יתר הירקות חתכו איך שבא לכם , אני השתמשתי בקולפן מיוחד שחותך את הירק לרצועות מסולסלות, סתם כדי לתת למרק נפח ועניין. אפשר לראות בסרטון. אבל כשאין לי חשק להשקיע אני פשוט חותכת אותם.

מכניסה לסיר את כל המרכיבים , מוסיפה תבלינים לפי הטעם , מביאה לרתיחה ומנמיכה את האש לאש נמוכה למשך כשעה + , אני אוהבת שהירק ממש רך , ואם לא בא לי מרקם כזה אז גם 45-30 דק' יעבדו.

אני אוהבת להכין אורז בצד אבל זה עובד גם כמנה בפני עצמה.