טופו ופטריות יער בסויה

פטריות הן מקור נוסף לחלבון, יש בהן חומצות אמינו מוגבלות , אבל תסמכו על הגוף שלכם שבתזונה מאוזנת , כשהפטריות הן חלק מארוחה או משגרה ולא עומדות כמרכיב בודד ,הוא יהנה מהן. הן גם עשירות במינרלים ושומן נמוך. וזה טעים נו אז למה לא ?

שימו לב שפטריות יער מכל סוג, גם מלך היער, מומלץ להעביר בישול/טיגון/אפייה .

מצרכים

חבילת פטריות יער "תקוע" או כ200 גר'

2 כפות רוטב סויה דל נתרן (למשל בחיטוב לא אכניס את זה)

4 גבעולי אספרגוס חצויים לחצי וחתוכים ל2-3

2 שיני שום

200 ג' טופו

הכנה

את הטופו פרסתי לפרוסות דקות על פומפייה

את הפטריות ניתקתי מהצרור (ניתן לראות בסרטון) ושני אלה נחו בקערה עם סויה ופלפל שחור

לחמם מחבת ,לשים על המחבת קודם את האספרגוס והשום עם מים רותחים (מעט לא לכסות את הירק )

להוסיף לאחר כדקה את הפטריות והטופו ,להנמיך מעט את הלהבה, כשהנוזל כמעט הצטמצם לגמרי, להגביר להבה ותוך ערבוב לתת עוד כחצי דקה על האש.

***אוהבים קריספי? תוסיפי שמן זית ותטגנו .