מאפינס חלבון ותרד

אוכל תמיד היה מוכן אצלנו בבית אבל לי כבר מילדות הייתה חיבה למטבח, כילדה הייתי לוקחת כל מה שהיה בארון ומכינה ממנו המון דברים מוזרים , ואמא שלי היקרה בנשים הייתה נאלצת לאכול ולשבח. אמא תודה! וסליחה ! :)

היום הכנתי מאפינס חלבון מתרד, טופו וקמח עדשים . יאמי .

מצרכים :

200 גר' טופו

70 גר' זרעי פשתן

220 גר' תרד (צרור יפה)

125 גר' בצל לבן (בצל אחד קטן)

5 כפות קמח עדשים (אפשר להחליף למשל בקמח חומוס)

10 גר' אבקת אפייה

1 כף שמן זית

100 גר' שיבולת שועל דקה

1/4 כפית מלח

כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית כורכום

200 מ"ל מים

50 מ"ל חלב צמחי (השתמשתי בסויה דל שומן של אלפרו)

הכנה

את הפשתן השרו ב100 מ"ל מים למשך כשעה-שעתיים (עד שזה צמיגי)

קצצו את התרד והבצל , חממו מחבת עם כף שמן זית וטגנו לחצי מידת עשייה.

הכניסו כ3/4 מתערובת הירק יחד עם כל יתר המרכיבים ,פרט לקמח העדשים והתבלינים ,לבלנדר והפעילו עד למרקם כמעט משחתי . העבירו לקערה והוסיפו את יתר הירק שלא טחנתם.

הוסיפו את קמח העדשים ואת התבלינים וערבבו לתערובת אחידה.

חממו תנור על 150-160 מעלות , שמנו בתרסיס שמן , 6 תבניות מאפינס גדולות . חלקו את התערובת לתוכן .

הכניסו לתנור ואפו למשך כ25 דק' . תלוי בעוצמת התנור . לא נרצה שיתייבשו.

הוציאו והניחו להם להתקרר. בתאבון ! משביע ! רוצים לחסוך את השמן ? השתמשו במעט מים חמים במקום בעת הטיגון.

ערכים ליחידה :

יצאו 6 - קלוריות כ- 245 , חלבון - 14 גר', פחממה - 16.3 גר' , שומן - 11.6 גר'.

---